CaBaNauTeN kochen Essen oder so.. ;)

johncaba

Hab Rapsöl benutzt…

schiffsdiesel

Je schwerer die Pfanne ist, umso langsamer erhitzt sie sich. Eine schwerere Pfanne geht aber dadurch nicht so stark von der Temperatur runter, wenn was reingelegt wird. Bei den Aluboden-Teflonpfannen wölbt sich meist der Boden nach oben wenn die heiss werden. Wenn man die 1x auf voller Power hat braten lassen sind sie meist danach kaputt. Egal ob die 90€ oder 20€ gekostet haben. Edelstahl oder Guss ist wertiger.

eusebiatesaurus

Für Rapsöl spricht (ausser, dass es höher erhitzt werden kann), dass es ein gutes Omega 6/Omega3 Profil hat.Außerdem hat es wohl am wenigsten gesättigte Fettsäuren.

Itchybod

So damit ich auch mal hier mitspiele:

Gurken Mango Salat mit viel Koriander

Für die Schale habe ich folgende Zutaten verwendet:

3/4 Mango

Gurke

Frühlingszwiebel

Hanföl

Honig (verdammt ich dachte es wäre vegan, naja brauner Zucker geht auch)

Etwas Scotch Bonnet (andere Chili geht auch)

Limettensaft

Salz und Pfeffer

Rezepte mit Chat GPT entwickelt

johncaba

Habe ZWEI Essen bis jetzt aus dem Netz nachgekocht..

Hier Nr 2:

Angeblich ein Michelin Rezept..

1/2 tbsp salt (for cooking pasta)

Garnish: Fresh parsley, finely chopped, to taste

Garlic cream sauce:

Garlic: 10 cloves

Extra Virgin Olive Oil: ½ cup

Pasta Water: ½ cup

1 tsp salt (adjust to taste)

Erschreckend viel ÖL…

Hier mein nachgekochtes:

Fazit:

Keine Ahnung…. kann man Essen, aber das reißt mich nicht von den Socken..

Wer weiß, ob ich alles richtig gemacht habe..

eusebiatesaurus

Wieso hast du Weißmehlspaghetti? stock

Wenn nur Öl und Knoblauch (plus etwas Salz) an den Nudeln klebt und das geschmacklich noch nicht reicht, kann man total gut gehackte Walnüsse und geschnippelten Salbei dazu geben. Die Walnüsse trocken rösten, den Salbei einfach drüber streuen und kurz vermischen.

johncaba

nö.. soll DINKEL sein..

War wegen der Farbe selbst überrascht..

Weiß nich, Eusi.. glaube dieses Rezept lasse ich wegen der Menge an Öl fallen.. :Shock:

Da kann ich ja gleich die Olivewenflasche ansetzen..

schiffsdiesel

Von der Menge der Zutaten her kann ich mir 2 Sterne schon vorstellen. ABER: 2 Sterne gibts nur für die allerbesten Zutaten. Da wird nix dem Zufall überlassen. Die Nudeln zb.die dafür in Frage kommen kannste 20min. kochen lassen (machen sie ja nicht, geht aber) und die sind immer noch al dente. Kann sogar sein, dass die frisch selbstgemacht sind [EASY: 100gr. Mehl + 1Ei, thats it]

Und DANN das allerwichtigste, die Zubereitung. Meistens kochen die Nudeln nur 3-4min im Wasser und werden in der Pfanne mit einem Teil der Soße fertiggekocht. Da brauchste ne Menge Erfahrung für um das so schön schlönzig hinzuzaubern.

Und noch was: amerikanische oder englische Rezepte bergen etliche Fallstricke bezüglich ½ Cup etc. Das könnten nur 50 ml sein.

Hier mal von einem der's kann.

eusebiatesaurus

Liebster Caba, egal ob Dinkel, Weizen, Gerste…das kann alles Weißmehl sein. Weißmehl ist das hochverarbeitete Pulver, das so oft durchgesiebt wurde, dass du keinerlei Randschichten mehr findest. Weizen ist nur besonders in Verruf, weil man da den Stärkekörper riesig und den Rest klein, bzw. weggezüchtet hat. Das Gegenteil von Weißmehl ist Vollkornmehl. Ich gehe davon aus, dass Vollkornweizen (in Bioqualität) mehr Inhaltsstoffe hat, als poliertes Dinkelmehl.Aber richtig guter Stoff ist eben Dinkelvollkornmehl. Mehr Mineralstoffe, mehr Ballaststoffe statt reine Stärke (=leere Kalorien).Man sagt Dinkel nach, dass ihm weniger Pestizid besser bekommt, als hochgezüchteter Weizen- aber ich weiß nicht, ob das heute noch stimmt.

eusebiatesaurus

schiffsdiesel wie cool, mal zu sehen, wie viel Kochwasser da tatsächlich reinwandert, ich hatte dazu so gar keine Idee. Ich wäre aber absolut zu faul, die Häute da rauszufriemeln, entweder würde ich das durch einen Durchschlag hauen oder einfach mitessen. Wird getestet, jetzt, wo meine Tomaten endlich in Gang kommen….

johncaba

eusebiatesaurus

Man(n) lernt nie aus..

johncaba

schiffsdiesel

Zu kompliziert…

Ich suche superschnelle, einfache Rezepte…

Dass Blanchieren des Knoblauchs ging mir schon auf den Sack…

Aber es passte einigermaßen mit der Spaghetti Kochzeit zusammen..

MORGEN kommt das nächste..

schiffsdiesel

Find ich super, daß Du das machst. Nur so hat man die grösste Kontrolle über die Inhaltsstoffe und auch über seinen persönlichen Geschmack

johncaba

Naja… über GESCHMACK kann man bei meinem Gekoche noch nicht reden…

Hier Nr 2:

Rezept ausm Netz, aber alles Pi x Penis:

1 Zuchini, Paar Kartoffeln, 1 Paprika, 3 Zwiebeln… alles klein geraspelt (scheiß Brett! da gibts doch bestimmt was besseres, oder? )
das ganze einfach mit MEHL, Salz, Soja Sauce, noch ne andere Mischung, die gerade im Haus rumflog zusammenmischen, auf ein BackpapierBlech draufschmiieren, oben Olivenöl drüber, 30 Min, fertig….

Ergebnis:

Joah… mit ner besseren Raspel wäre das ein schnelles Gericht..

Sieht aus wie ne Pizza, ist aber eher ne Art "Kartoffelbrot"… viel fester und dicker…

Die Salami hab ich einfach so draufgeschmissen..

Mit nem guten DIPP ist das OK…

johncaba

PS: also mit MAYO und KETCHUP hat mir das echt geschmegget…

schiffsdiesel

Ist doch ok fürs erste Ma(h)l🤣

Perfektioniert sich alles so über die Jahre applaus

eusebiatesaurus

johncaba Spontan habe ich gedacht 'hau noch Majoran in den Teig oder auf den Belag'. Und (habe ich, glaube ich schon mal gesagt, dann sorry fürs wiederholen) auf das fertig Gebackene etwas Hefe gestreut (nicht die zum Backen) ist richtig lecker. Hey, du kochst, das ist mega hurra

johncaba

Mit was schnibbelt Ihr den Scheiß klein? Auch mit so ner billigen Raspel? Oder gibbet besseres?
Hab DAS bei Temu gesehen:

Ist doch GOIL, oder??

schiffsdiesel

Das Teil ist schlecht zu reinigen und alles sieht gleich aus. Ich könnte jetzt was von Garzeiten zum Besten geben, aber bevor Du Dir die Finger abhackst geb ich dem Ding meinen Segen.

ACHTE AUF DIE GARZEITEN UND TRENNE DIE ZUTATEN zunge

Das Gemüse mit der längsten Garzeit kommt als erstes drauf bzw.rein in den Ofen oder Pfanne. Wenn ich flexen will brate ich alles einzeln an und hab dadurch alles perfekt auf dem Punkt. Da meine Technik sich durch die Erfahrung ständig verbessert, schneide ich jedes Gemüse schon in solch große Stücke, daß es perfekt wird.

Itchybod

Wir haben so ein Schneidegerät. Ist OK.

Ich sehe halt den Zeitgewinn nicht so ganz. Die ganzen zeitintensiven Geschichten z.B.: Paprika Kerne rausschneiden, Schälen, Zwiebel häuten, schlechte Stellen (z.B.: Kartoffeln) entfernen nimmt es einem ja nicht ab.

Eine geschälte Kartoffel ohne Fehlstellen in Würfel zu schneiden ist der am wenigsten aufwendige Schritt.

Außerdem stimme ich dem @schiffsdiesel zu das Ding muss dann auch noch gerreinigt werden.

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